مواد لازم :

گردو
ا کیلو
 شکر
 1/5 ‏کیلو
گلاب
نصف استکان
 آبلیمو
 ١ ‏قاشق
 

طرز تهیه :
‏گردوها مربا خانگی را در آب جوشانده ‏و سپس پوست رویشان را می‌گیریم. گردوهای ‏پخته شده ‏را با آب و شکر مخلوط کرده ‏و روی حرارت می‌جوشانیم.سبزی خانگی  پس از اینکه ‏آب مربا غلیظ شد و قوام آمد به آن آبلیمو و گلاب را اضافه کرده ‏ و از روی حرارت ‏برمی‌داریم. شربت این مربا باید خیلی غلیظ باشد.ترشی خانگی

منبع : wiki.5

مواد لازم :

 پوست پسته تازه
 1 کیلو
 شکر
 1 کیلو
 هل یا وانیل
 به قدر لازم
 آبلیمو
 نصف استکان
 گلاب در صورت تمایل
 1 فنجان
خلال پسته
1 فنجان

طرز تهیه مربا پوست پسته :
پوست پسته را شسته مربا خانگی  و آن را 4 بار و هر بار 20 دقیقه می جوشانیم تا تلخی پوست گرفته شود و آن را در آب سرد می ریزیم.
یک ساعت بعد آن را صاف می کنیم.
شکر را با 3 لیوان آب و ترشی خانگی گلاب می جوشانیم تا کمی قوام بیاید.
پس از سرد شدن شربت پوست پسته ها را در شربت می ریزیم و بعد از 3-2 ساعت قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق قرار می دهیم تا مربا جا بیفتد و شربت قوام بیاید.
آبلیمو و خلال پسته را هم اضافه می کنیم سبزی خانگی  و بعد از سه تا چهار جوش ظرف را از روی حرارت برمی داریم و می گذاریم مربا خنک شود.

منب

مواد لازم :

 پوست پسته تازه
 1 کیلو
 شکر
 1 کیلو
 هل یا وانیل
 به قدر لازم
 آبلیمو
 نصف استکان
 گلاب در صورت تمایل
 1 فنجان
خلال پسته
1 فنجان

طرز تهیه مربا پوست پسته :
پوست پسته را شسته مربا خانگی  و آن را 4 بار و هر بار 20 دقیقه می جوشانیم تا تلخی پوست گرفته شود و آن را در آب سرد می ریزیم.
یک ساعت بعد آن را صاف می کنیم.
شکر را با 3 لیوان آب و ترشی خانگی گلاب می جوشانیم تا کمی قوام بیاید.
پس از سرد شدن شربت پوست پسته ها را در شربت می ریزیم و بعد از 3-2 ساعت قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق قرار می دهیم تا مربا جا بیفتد و شربت قوام بیاید.
آبلیمو و خلال پسته را هم اضافه می کنیم سبزی خانگی  و بعد از سه تا چهار جوش ظرف را از روی حرارت برمی داریم و می گذاریم مربا خنک شود.

منب

مواد لازم :

آب
4 الی 5 پیمانه
پرتقال درشت
6 عدد
شکر
2 الی 2/5 کیلو
آب پرتقال
1 پیمانه
 

 
طرز تهیه :

 
برای تهیه مربای پرتقال درسته از پرتقالهای پوست کلفت و درشت باید استفاده کرد . پوست پرتقال را با رنده کمی می سائیم تا پوست صاف و باز شود م بعد یک دایره با قطر دو سانت از ته پرتقال عمیق برش داده و در می اوریم و با نوک مربا خانگی کارد هسته های پرتقال را حتی المقدور خارج می کنیم و پرتقال را می شوئیم و در ظرفی می ریزیم و مقداری آب روی آن ریخته و می جوشانیم و بعد پرتقال را در صافی می ریزیم .

دوبار دیگر نی زپرتقالها را به همین طریق می جوشانیم , بطویکه پوست پرتقال کاملاً نرم بشود , بعد در رف بزرگی آب می ریزیم و پرتقالها را در آن می اندازیم . دو الی سه روز باید در اب سرد بماند. در این مدت چندین بار آب پرتقال را عوض می کنیم هر دفعه سبزی خانگی پرتقال را در دست کمی فشار می دهیم تا آب داخل پرتقال خارج شود . آب داخل پرتقال را می چشیم ,هر وقت تلخ نوبد پرتقال برای تیه مربا آماده است .

آب و شکر را مخلوط نموده روی حرارت قرار می دهیم تا قوام آبد . شربت را از صافی رد می کنیم بعد پرتقالها را درشربت می اندازیم با حرارت ملایم می گذاریم پرتقالها بجوشندو شربت آن کاملاً قوام بیاد. بعد آب پرتقال را اضافه می کنیمو باز هم می گذاریم پرتقال چند جوش بزندو شربت غلیظ شود. توجه داشته باشید وقتی پرتقالها در حال جوشیدن است گاهی با پت قاشق پرتقالها را کمی قشار می دهیم تا شربت رقیق داخل آن خارج شود .

شربت این مربا معمولاً بعد از یکی دو روز رقیق می شود , باید بعد از دو روز پرتقالها را از شربت بیرون آرده ,شربت را دوباره چند جوش داد و بعد از غلیظ شدن ترشی خانگی پرتقالها را در شربت می اندازیم و در شیشه دهان گشاد و در دار محفوظ نگاه می دایم. زمانیکه مربا را برای مصرف در ظرف می گذاریم ته های آنرا که جدا کرده ایم روی پرتقالها می گذاریم .

 
منبع:ja

مواد لازم :

آب
4 الی 5 پیمانه
پرتقال درشت
6 عدد
شکر
2 الی 2/5 کیلو
آب پرتقال
1 پیمانه
 

 
طرز تهیه :

 
برای تهیه مربای پرتقال درسته از پرتقالهای پوست کلفت و درشت باید استفاده کرد . پوست پرتقال را با رنده کمی می سائیم تا پوست صاف و باز شود م بعد یک دایره با قطر دو سانت از ته پرتقال عمیق برش داده و در می اوریم و با نوک مربا خانگی کارد هسته های پرتقال را حتی المقدور خارج می کنیم و پرتقال را می شوئیم و در ظرفی می ریزیم و مقداری آب روی آن ریخته و می جوشانیم و بعد پرتقال را در صافی می ریزیم .

دوبار دیگر نی زپرتقالها را به همین طریق می جوشانیم , بطویکه پوست پرتقال کاملاً نرم بشود , بعد در رف بزرگی آب می ریزیم و پرتقالها را در آن می اندازیم . دو الی سه روز باید در اب سرد بماند. در این مدت چندین بار آب پرتقال را عوض می کنیم هر دفعه سبزی خانگی پرتقال را در دست کمی فشار می دهیم تا آب داخل پرتقال خارج شود . آب داخل پرتقال را می چشیم ,هر وقت تلخ نوبد پرتقال برای تیه مربا آماده است .

آب و شکر را مخلوط نموده روی حرارت قرار می دهیم تا قوام آبد . شربت را از صافی رد می کنیم بعد پرتقالها را درشربت می اندازیم با حرارت ملایم می گذاریم پرتقالها بجوشندو شربت آن کاملاً قوام بیاد. بعد آب پرتقال را اضافه می کنیمو باز هم می گذاریم پرتقال چند جوش بزندو شربت غلیظ شود. توجه داشته باشید وقتی پرتقالها در حال جوشیدن است گاهی با پت قاشق پرتقالها را کمی قشار می دهیم تا شربت رقیق داخل آن خارج شود .

شربت این مربا معمولاً بعد از یکی دو روز رقیق می شود , باید بعد از دو روز پرتقالها را از شربت بیرون آرده ,شربت را دوباره چند جوش داد و بعد از غلیظ شدن ترشی خانگی پرتقالها را در شربت می اندازیم و در شیشه دهان گشاد و در دار محفوظ نگاه می دایم. زمانیکه مربا را برای مصرف در ظرف می گذاریم ته های آنرا که جدا کرده ایم روی پرتقالها می گذاریم .

 
منبع:ja

مواد لازم :

شکر
800 گرم
گل محمدی خشک
800 گرم
جوهر لیمو
یک قاشق چایخوری
گلاب
2 قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
رنگ خوراکی قرمز
2 قطره
 

طرز تهیه :

گل خشک را به مدت یک ساعت خیس کرده بعد به مدت 5 دقیقه می جوشانیم آنرا در آب سرد ریخته به مدت 4 الی 5 ساعت دوباره آب آن را ترشی خانگی عوض می کنیم ، بعد شکر را با آب پیمانه کرده یعنی هر لیوان شکر یک لیوان آب می جوشانیم جرم آن گرفته به مدت 45 دقیقه با شعله ملایم مربا خانگی بجوشد بعد گل را اضافه کرده و جوهر لیمو را در دو قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و در داخل مواد ریخته به مدت 15تا20 دقیقه بجوشد گلاب را سبزی خانگی اضافه می کنیم و رنگ خوراکی قرمز را ریخته و می گذاریم 2 دقیقه بجوشد شعله را خاموش کرده و می گذاریم سرد شود.

مواد لازم :

شکر
800 گرم
گل محمدی خشک
800 گرم
جوهر لیمو
یک قاشق چایخوری
گلاب
2 قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
رنگ خوراکی قرمز
2 قطره
 

طرز تهیه :

گل خشک را به مدت یک ساعت خیس کرده بعد به مدت 5 دقیقه می جوشانیم آنرا در آب سرد ریخته به مدت 4 الی 5 ساعت دوباره آب آن را ترشی خانگی عوض می کنیم ، بعد شکر را با آب پیمانه کرده یعنی هر لیوان شکر یک لیوان آب می جوشانیم جرم آن گرفته به مدت 45 دقیقه با شعله ملایم مربا خانگی بجوشد بعد گل را اضافه کرده و جوهر لیمو را در دو قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و در داخل مواد ریخته به مدت 15تا20 دقیقه بجوشد گلاب را سبزی خانگی اضافه می کنیم و رنگ خوراکی قرمز را ریخته و می گذاریم 2 دقیقه بجوشد شعله را خاموش کرده و می گذاریم سرد شود.

مربای کیوی
 

مواد لازم :

کیوی
یک کیلوگرم
شکر
یک و نیم کیلوگرم
جوهر لیمو
یک قاشق سوپ‌خوری
وانیل
نصف قاشق چای‌خوری
 

طرز تهیه :

۱) کیوی‌ها را شسته و پوست آن را به صورت مربا خانگی نازک با چاقو بکنید و سروته آن را نیز بزنید. سپس هرکدام را به قطر یک سانتی‌متر حلقه حلقه کنید.

۲) در یک قابلمه استیل یا لعابی، حدود یک استکان آب بریزید و مقدار یک و نیم کیلوگرم شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم اجاق‌گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود.پس از حل‌شدن شکر، حرارت‌دادن را ادامه دهید تا ترشی خانگی شیره جوشیده و قوام آید.

کیوی‌های حلقه‌حلقه‌شده را داخل شیره بریزید و کمی حرارت دهید. سپس جوهرلیمو را به همراه وانیل به آن اضافه کنید.

توجه داشته باشید که این مربا نباید زیاد بجوشد زیرا بافت کیوی نرم بوده و به سرعت له می‌شود. بنابراین با اولین جوش، زیر اجاق‌گاز را خاموش کنید و سبزی خانگی پس از سردشدن، داخل شیشه بریزید.

نکته۱) به‌دلیل آنکه کیوی پس از جوشیدن، رنگ اصلی خود را از دست می‌دهد، می‌توانید از رنگ سبز خوراکی مخصوص غذا استفاده کنید. این رنگ به صورت محلول در آب بوده یا به صورت پودری است که می‌توانید مقدار خیلی کمی از آن را در یک قاشق سوپ‌خوری آب حل کرده و سپس به مربا اضافه کنید.

نکته۲) باتوجه به اینکه رنگ مخصوص غذا معمولا خیلی غلیظ است، ابتدا یکی دو قطره از آن را در مربا بریزید و هم بزنید، اگر کافی نبود، دوباره کمی دیگر اضافه کنید تا رنگ مربا به صورت دلخواه درآید.

نکته۳) به جای وانیل از هل یا کمی گلاب نیز می‌توانید استفاده کنید.