کشک و بادمجون دامغانی
مواد لازم
۸ نفر
” style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding-right: 0px; list-style: none; font-size: 1.2em;">۶ عدد بادمجون
چند عدد گوجه
پیازداغ
کشک
۱ عدد قند
ادویه (نمک. فلفل. دارچین. کمی زردچوبه)
مراحل
۱ ساعت
عکس بگذارید
عکس بگذارید
عکس بگذارید
” style="box-sizing: border-box; margin: 0px; counter-reset: numList 0; list-style: none; padding: 0px 0px 1px;">بریم برای ۸ نفر این غذا رو درست کنیم.
من از ۶ تا بادمجون دلمه سایز معمولی استفاده کردم.
چند قسمتی کردم و وسطشونو چاک دادم و توی روغن زیاد و با دمای درونی زیاد سرخ کردم.
پیاز داغ گرفتم و توی همون روغن گوجه ها رو ریختم.
گوجه ها که سرخ شد، رب گوجه رو اضافه کردم و تفت دادم تا خامیش گرفته بشه.
دارچین ، نمک و کمی زردچوبه زدم
کم کم بهش آب اضافه کردم و هم زدم تا ربش یه دست شد. بادمجونا رو چیدم روش. و طبق توصیه مادربزرگم، یه حبه قند انداختم
✨✨اصل کشک و بادمجون دامغانی مجلسی اینه که روش قیمه میدن (پیاز داغ، رب گوجه، لپه و گپشت چرخکرده)
نعنا داغ و پیاز داغ. و گردو
من لحظه آخر یادم اومد