وبلاگ من

مواد لازم :
 شکر
 ۸۰۰ گرم
 گلابی یا سیب
 ۱ کیلو
 آب
 مقداری
 سرکه
۱/۳ پیمانه
 زعفران سائیده
۱/۲  قاشق چایخوری
گلاب
۳ قاشق سوپخوری
آب لیموی تازه
۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه : 
گلابی ها یا سیب ها را پس از شستن پوست گرفته,مربا خانگی   بوسیله لوله ای که مخصوص در آوردن دانه های سیب و گلابی به کار می رود , دانه ها را بیرون آورده بطوریکه که دم گلابیها یا سیبها جدا نشود, سپس در مقدرای آب و سرکه سبزی خانگی  می اندازیم تا گلابیها یا سیبها سیاه نشود, بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و در ظرف لعابی می ریزیم و روی آنها اب ریخته بطوری که سطح گلابیها یا سیبها را بپوشاند .

ظرف را روی حرارت قرار می دهیم تا گلابی ها یا سیب ها بپزند .ترشی خانگی (باید توجه داشته باشیم که گلابی ها یا سیب ها له نشود ). پس از پخته شدن آنها را در صافی ریخته , شکر و زعفران را به اب گلابی یا سیب اضافه کرده تا چند جوش بزند و شربت تقریباً قوام بیاید , بعد شربت را صاف می کنیم, گلابی ها یا سیب ها و اب لیمو را به شربت اضافه کرده روی حرارت قرار می دهیم . تا شربت کاملاص قوام بیاید. در آخر گلاب را اضافه کرده , چند جوش که زد از روی حرارت بر می داریم .

منبع : cooking.persianmax.co