وبلاگ من

مواد لازم
5-6 نفر
 
” style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding-right: 0px; list-style: none; font-size: 1.2em;">2 پیمانه نخود خیس خورده
1 عدد پیاز متوسط
3 حبه سیر
1 ق چ بیکینگ پودر
نمک، فلفل، زیره، زردچوبه و ادویه مخصوص فلافل به مقدار لازم
مراحل
1 ساعت و نیم
 
عکس بگذارید

عکس بگذارید

عکس بگذارید

 
” style="box-sizing: border-box; margin: 0px; counter-reset: numList 0; list-style: none; padding: 0px 0px 1px;">نخود ها حتما باید حداقل 24 ساعت خیس بخورد و 3 الی 4 بار آب نخودها عوض شد. بعد از زمان مذکور نخودها رو آبکش کرده میگذاریم آب نخود ها برود و زیاد خیس نباشد. تمامی مواد را با چرخ گوشت یا غذا ساز میکس میکنیم. با چرخ گوشت دوبار چرخ شود و با غذا ساز تا اندازه ای که نخودها پوره شود. دقت کنید که نخود ها بیش از حد له نشود حالت شیر می‌شود که طعم فلافل را جالب نمی‌کند.

  
  
بعد از اضافه کردن ادویه و ورز دادن، مواد را داخل یخچال حداقل به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم.
 
  
  
بعد از استراحت، مواد را قالب زده و در روغن داغ سرخ میکنیم. نوش جان

  
  
نکته: 1. حتما نخودها 24 ساعت خیس خورده باشد.
 
  
  
2. نیازی به اضافه کردن تخم مرغ و سیب زمینی نیست. اگر موارد بالا رعایت شود فلافل به هیچ عنوان وا نمی‌شود.
 
  
  
3. مواد فلافل حداقل 1 ساعت باید استراحت کند.
 
  
  
4. روغن باید داغ باشد.
 
  
  
5. اگر مواد فلافل شل بود، یا نخودها زیاد له شده بود، از آرد نخودچی یا آرد معمولی استفاده کنید.
 
  
  
6. اگر مواد سفت بود به اندازه نصف فنجان آب اضافه کنید.
 
  
  
7. می‌توانید از جعفری و گشنیز در فلافل استفاده کنید که لذیذ می باشد.