میرزا قاسمی
میرزا قاسمی یکی از غذاهای گیلانی است که از بادمجان کبابی تهیه می شود. میرزا قاسمی یکی از محبوب ترین غذاها بین تمامی مناطق جغرافیایی ایران است. در ادامه طرز تهیه میرزاقاسمی را خواهید دید.
مواد لازم:
بادمجان متوسط
سیر
روغن
تخم مرغ
گوجه فرنگی
رب گوجه
۱۰ عدد
۲ بوته
۲۰۰ گرم
۳-۵ عدد
۲ عدد
یک قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
گام اول: بادمجانها را روی آتش یا درون فر، کبابی کنید تا کاملا برشته شود. بعد پوست آنها را بگیرید و سر آنها را نیز جدا کنید. گوشت بادمجان ها را خارج کنید و سپس بادمجان ها را ساطوری نمایید.
گام دوم: گوجه فرنگی ها را در آب جوش بیاندازید و پس از کندن پوست، آنها را بصورت ریز خرد کنید.
گام سوم: گوجه خرد شده و سیر کوبیده را در روغن سرخ نمایید
گام چهارم: بادمجان های ساطوری شده را سرخ کنید. سپس گوجه و سیر را به آن بیافزایید و دوباره سرخ کنید تا آب آن تبخیر شود و روغن بیافتد.
گام پنجم: کمی نمک و فلفل به غذا اضافه کنید و تخم مرغ ها را با فاصله درون تابه بریزید تا بسته شود.
گام ششم: میرزا قاسمی آماده است. آن را در دیس سرو کنید و اطراف آن را با سیر خام و گوجه فرنگی تزیین نمایید.
امیدوارم از تجربه تهیه میرزا قاسمی لذت برده باشید.