وبلاگ من

مواد لازم :
 شکر
 ۸۰۰ گرم
 گلابی یا سیب
 ۱ کیلو
 آب
 مقداری
 سرکه
۱/۳ پیمانه
 زعفران سائیده
۱/۲  قاشق چایخوری
گلاب
۳ قاشق سوپخوری
آب لیموی تازه
۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه : 
گلابی ها یا سیب ها را پس از شستن پوست گرفته,مربا خانگی   بوسیله لوله ای که مخصوص در آوردن دانه های سیب و گلابی به کار می رود , دانه ها را بیرون آورده بطوریکه که دم گلابیها یا سیبها جدا نشود, سپس در مقدرای آب و سرکه سبزی خانگی  می اندازیم تا گلابیها یا سیبها سیاه نشود, بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و در ظرف لعابی می ریزیم و روی آنها اب ریخته بطوری که سطح گلابیها یا سیبها را بپوشاند .

ظرف را روی حرارت قرار می دهیم تا گلابی ها یا سیب ها بپزند .ترشی خانگی (باید توجه داشته باشیم که گلابی ها یا سیب ها له نشود ). پس از پخته شدن آنها را در صافی ریخته , شکر و زعفران را به اب گلابی یا سیب اضافه کرده تا چند جوش بزند و شربت تقریباً قوام بیاید , بعد شربت را صاف می کنیم, گلابی ها یا سیب ها و اب لیمو را به شربت اضافه کرده روی حرارت قرار می دهیم . تا شربت کاملاص قوام بیاید. در آخر گلاب را اضافه کرده , چند جوش که زد از روی حرارت بر می داریم .

منبع : cooking.persianmax.co

طرز تهیه مربای برگه زردآلو
 

مربای برگه زرد آلو
این روش تهیه برای مربای برگه هلو هم به همین ترتیبه

موادلازم
برگه زردآلو: یک کیلو
شکر: ۷۵۰ گرم
آب: ۳ لیتر
جوهر لیمو: کمی
هل: ۶ عدد

طرز تهیه
برگه هارو شوئید و تو آب به مدت ۲ ساعت خیس کنید ترشی خانگی بعد با همون آب بزارید رو گاز تا بجوشه وقتی جوشید حرارت رو ملائم کنید و شکر ، جوهر لیمو وهل هارو بریزید توش ، بزارید اونقدر بجوشه تا قوام بیاد،، بعد هل ها رو از توش بردارید و تو ظرف شیشه ای نگهداری مربا بریزید

دستور تهیه مربا موز
مواد لازم مربای موز :
موز : ۱ کیلوگرم
شکر : ۷۵۰ گرم
لیمو ترش : ۲ عدد
دارچین : نصف قاشق چای خوری
آب : ۲ لیوان

طرز تهیه مربای موز :
در ابتدا تمام سبزی خانگی مواد را آماده نمایید و بعد پوست لیموترش ها را بعد از شستن رنده کرده ، و به مدت ۵ دقیقه در آب جوش بجوشانید ، سپس پوست موزها را بگیرید و آنها را به خلقه های بزرگ تقسیم نمایید .

آب لیمو ترش را که قبلا گرفته بودید را روی موز ها بریزید و با آب و شکر شهد درست کنید و وقتی که شهد کاملا جوش آمد ، روی سطح آب حباب های بزرگی نمایان می گردد ، سپس موز و پوست لیمو را به آن اضافه کنید و حدود نیم ساعت صبر کنید تا بپزد .

بعد از پخته شدن مربا ، نصف قاشق سوپخوری به آن مربا خانگی دارچین اضافه نمایید و سپس مربای آماده شده را در شیشه های درب دار بریزید .

مواد لازم:

 آلوئه ورا تازه پوست گرفته و خردشده
 یک کیلوگرم
 شکر
 یک کیلوگرم
 آب
 ۷۰۰ گرم
 اسانس آلوئه ورا
 ۲ قطره
 آبلیموی تازه
 یک قاشق غذاخوری

روش تهیه:
۱ – آلوورا را پوست بگیرید و ژل‌های وسط آن را بیرون بیاورید و به صورت حبه‌ای خرد کنید.
۲ – آلوورای خرد شده را به مدت ۲ ساعت داخل فریزر بگذارید.
۳ – بعد از اینکه آلوورا را از داخل فریزر بیرون آوردید مربا خانگی آنها را درون ظرف ریخته و ۲۰۰ گرم از شکر را روی آنها بریزید. سپس اجازه دهید ترکیب شکر و آلوورا به مدت ۲ تا ۳ ساعت در دمای محیط قرار بگیرد.
۴ – ترکیب شکر و آلوورا را روی حرارت بالا قرار‌دهید تا جوش بیاید. بعد از اینکه به جوش آمد به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه و البته با در بسته اجازه دهید با حرارت سوزنی به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه دیگر بجوشد.
۵ – ۸۰۰ گرم باقیمانده از شکر را در این مرحله داخل ظرف ریخته و ۷۰۰ گرم آب را هم اضافه کنید. با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود.
۶ – سپس ترکیب آب و شکر را روی حرارت بگذارید ترشی خانگی تا زمانی که به نقطه جوش برسد.
۷ – هنگام جوشیدن کف شکر سطح آب می‌آید که باید آنها را با یک قاشق بردارید.
۸ – حرارت گاز را ملایم کنید و اجازه دهید به مدت یک ساعت همین‌طور بجوشد.
۹ – وقتی که ترکیب کمی غلیظ شد آلوورا و شکری را که قبلا پخته‌‌اید روی شربت بریزید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد، آبلیمو را هم اضافه کنید.
۱۰ – مربای شما آماده است فقط اجازه دهید که کاملا خنک شود و بعد سبزی خانگی اسانس آلوورا را به آن اضافه کنید.

نکته:
اگر نتوانستید اسانس آلوورا پیدا کنید می‌توانید وانیل را جایگزین آن کنید.

منبع : saritar.com

مواد لازم
3 تا 4 نفر
 
” style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding-right: 0px; list-style: none; font-size: 1.2em;">سس ترش:
1 عدد سیب زمینی خردشده
2 عدد گوجه
1 قاشق غذاخوری رب گوجه
1 و 1/2 قاشق غذاخوری آرد
آب 1 نارنج یا لیموی تازه
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
کتلت:
250 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
1 و 1/2 قاشق غذاخوری آرد نخودچی
1 عدد سیب زمینی خام کوچک
2 عدد پیاز متوسط
1 عدد تخم مرغ
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
گشنیز یا جعفری (قابل حذف)
مراحل
45 دقیقه
 
عکس بگذارید

عکس بگذارید

عکس بگذارید

 
” style="box-sizing: border-box; margin: 0px; counter-reset: numList 0; list-style: none; padding: 0px 0px 1px;">کتلت : پیاز و سیب زمینی رو پوست بگیرین و با هم بریزین توی بلندر تا پوره بشه، بعد بریزیدشون روی یه صافی و کمی با لیسک فشار بدین تا آبش گرفته بشه، حالا این مخلوط رو با تمامی مواد کتلت قاطی کنید و هم بزنید و بذارید توی یخچال نیم ساعت استراحت کنه. بعد از نیم ساعت، کتلت ها رو سرخ کنید.
 
  
  
سس آبدار: اول از همه، آرد رو با سه قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید تا آرد خوب حل بشه و گلوله نداشته باشه. بعد مخلوط آرد رو با سیب زمینی و نمک و ادویه و رب گوجه رو مخلوط کنید و کمی آب ولرم بهش اضافه کنید و بذارید تا سیب زمینی ها بپزن، درب دیگ رو <<<نذارید>>>، وقتی آرد اضافه میشه، این سس، شبیه به شیر میشه ممکنه سر بره، حتی توی دیگ بزرگ هم ممکنه سر بره ، پس حواستون به شعله هم باشه.

  
  
وقتی سیب زمینی کاملا پخت ، گوجه و آب نارنج رو اضافه کنید ، وقتی گوجه بپزه، سس حاضره، کتلت ها رو بریزید توی سس. و پنج تا هفت دقیقه بذارید با حرارت کم بمونه، غذا آماده ی سرو هست به همین سرعت ، تمام این مراحل وقتی دارین کتلت ها رو سرخ می کنین انجام میشه و خیلی طول نمیکشه، نوش جان

مواد لازم
۲ نفر
 
” style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding-right: 0px; list-style: none; font-size: 1.2em;">۱ عدد کدوحلوایی کوچک
۲ عدد تخم مرغ
۱ عدد پیاز متوسط
۴ پر سیر
ادویه و فلفل قرمز به مقدار لازم
۱ قاشق چای خوری زردچوبه
مراحل
۱ ساعت
 
عکس بگذارید

عکس بگذارید

عکس بگذارید

 
” style="box-sizing: border-box; margin: 0px; counter-reset: numList 0; list-style: none; padding: 0px 0px 1px;">ابتدا کدو را برش میدهیم و با یک لیوان آب میگذاریم به مدت نیم ساعت کامل پخته شود..بعد از پخت راحت پوست آن کنده میشود..سپس پیازها و سیرها را که از قبل خلال کرده ایم در روغن تفت میدهیم. بعد اینکه سیر و پیاز کمی سرخ شد کدوها را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم همه مواد با هم کاملا سرخ شود